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刮(gua)板式蒸发(fa)器结构上：外壳内带(dai)有(you)加热(re)蒸(zheng)汽(qi)夹套(tao)，其内装有(you)可(ke)旋(xuan)转(zhuan)的(de)叶片即刮(gua)板。刮板有固(gu)定(ding)式(shi)和转子式(shi)两(liang)种，前者(zhe)与壳体内壁(bi)的(de)空隙(xi)为0.5～1.5mm，后者(zhe)与(yu)器(qi)壁的(de)空隙(xi)随(sui)转(zhuan)子(zi)的转数(shu)而(er)变(bian)。
料(liao)液由蒸(zheng)发器(qi)上(shang)部(bu)沿(yan)切(qie)线(xian)方(fang)向(xiang)加(jia)入（亦有(you)加(jia)至(zhi)与(yu)刮板同轴(zhou)的(de)甩料(liao)盘上的(de)）。
因为重力、离心(xin)力和旋(xuan)转刮板(ban)刮(gua)带效果(guo)，溶液在器内壁构成(cheng)下旋(xuan)的薄(bao)膜，并在此进(jin)程(cheng)中被蒸(zheng)腾(teng)浓(nong)缩，完成(cheng)液在(zai)底(di)部排(pai)出。
这种(zhong)蒸(zheng)发器是(shi)一种(zhong)使用(yong)外(wai)加(jia)动力成(cheng)膜(mo)的(de)单程(cheng)型(xing)蒸(zheng)腾(teng)器(qi)，其突(tu)出长(zhang)处(chu)是(shi)对(dui)物料的(de)适(shi)应(ying)性很强(qiang)，且停留(liu)时间(jian)短(duan)，一(yi)般为数秒或几(ji)十(shi)秒，故可(ke)适应(ying)于高(gao)粘(zhan)度（如(ru)栲(kao)胶、蜂蜜(mi)等(deng)）和(he)易结晶(jing)、结垢、热(re)敏(min)性的(de)物料(liao)。
但其(qi)结(jie)构杂(za)乱，动力(li)消(xiao)耗(hao)大(da)，每平方米传热面(mian)约(yue)需1.5～3kW。
此外，其处(chu)理(li)量很小且(qie)制(zhi)作装(zhuang)置要求高(gao)。
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