多效降(jiang)膜(mo)式(shi)蒸发器在淀粉(fen)糖(tang)工业中的应(ying)用(yong)

以玉(yu)米(mi)为(wei)质料出产淀(dian)粉及淀粉糖(tang)的(de)工业近(jin)年来(lai)在我(wo)国开(kai)展较(jiao)快(kuai)，因(yin)为降(jiang)膜式(shi)蒸腾(teng)器能(neng)够(gou)蒸(zheng)腾(teng)粘度(du)较(jiao)大(da)粘(zhan)度(du)在50—400CP范(fan)围内(nei)的(de)溶(rong)液(蒸腾(teng)进(jin)程(cheng)不(bu)结(jie)垢、无(wu)晶(jing)体(ti)分(fen)出)都(dou)能(neng)够选用(yong)这种(zhong)蒸(zheng)腾(teng)器。此外这种蒸(zheng)腾(teng)器(qi)还具(ju)有热效(xiao)率(lv)高(gao)、蒸(zheng)汽(qi)使(shi)用率(lv)高、物(wu)料(liao)受热时(shi)问(wen)短(duan)、流速快等(deng)特色(se)。假如(ru)用(yong)于(yu)淀(dian)粉糖(tang)浆的(de)浓(nong)缩有(you)不(bu)易(yi)增色(se)、蜕(tui)变(bian)和(he)结焦的(de)长处(chu)。因(yin)而(er)作(zuo)为(wei)双效(xiao)尤其是(shi)三效(xiao)降(jiang)膜式(shi)蒸腾(teng)器已(yi)被(bei)广(guang)泛(fan)运(yun)用于淀粉(fen)糖浆(jiang)如(ru)葡萄糖浆、麦(mai)芽糖浆(jiang)等的浓(nong)缩(suo)上，并(bing)在玉(yu)米(mi)浸(jin)泡(pao)液(ye)及(ji)以玉(yu)米(mi)芯为(wei)质料(liao)出产的木(mu)糖、木(mu)糖醇(chun)中都得(de)到(dao)了(le)成功的运用。

仅(jin)以SYJM03--2700型三(san)效降(jiang)膜(mo)式(shi)蒸(zheng)腾器浓(nong)缩麦(mai)芽糖浆(jiang)为(wei)例(li)，从(cong)设(she)备设计(ji)及运(yun)用(yong)两方面(mian)论(lun)述有关(guan)注意事项。

一、结(jie)构(gou)特(te)色(se)及首要工(gong)艺(yi)参(can)数(shu)

M3(SYJM03--2700型(xing)三(san)效降(jiang)膜式(shi)蒸腾(teng)器(qi)工(gong)艺流(liu)程及(ji)组(zu)成如(ru)图1所(suo)示(shi)。其结(jie)构(gou)特(te)色为(wei)，凡(fan)与(yu)物(wu)料触(chu)摸(mo)部(bu)位(wei)悉数(shu)选(xuan)用3042B外(wai)表或(huo)1Crl8bli9Ti不锈钢制造(zao)，选用并(bing)流加(jia)料(liao)法(fa)，三(san)效(xiao)出(chu)料，各(ge)效(xiao)效体(ti)、分(fen)离器(qi)及(ji)二次(ci)蒸(zheng)汽(qi)管(guan)等悉数(shu)选用50ram厚的(de)岩(yan)棉毡保温(wen)选用热压(ya)泵(beng)抽吸一效(xiao)二(er)次(ci)蒸汽加热(re)一(yi)效(xiao)蒸腾(teng)器(qi)，首(shou)要(yao)工艺参(can)数(shu)为(wei)：

1．介(jie)质：麦(mai)芽(ya)糖(tang)浆(jiang)；

2．水(shui)分(fen)蒸(zheng)腾量：2700kg／h；

3．进(jin)料(liao)浓(nong)度：30％；

4．进(jin)料温(wen)度(du)：45℃；

5．出料浓(nong)度：75％；

6．进(jin)料(liao)粘度：4CP；

7．出(chu)料粘(zhan)度：100ch

8．pH值(zhi)：5—5．6；

9．运用蒸(zheng)汽压(ya)力(li)：0．7—0．8MPa。

二，蒸腾(teng)器的选型(xing)及流程(cheng)的确(que)定(ding)

在(zai)淀粉糖(tang)工业(ye)中所(suo)运用的(de)降(jiang)膜(mo)式蒸腾器(qi)有双(shuang)效和(he)三(san)效降膜(mo)式(shi)蒸(zheng)腾(teng)器(qi)，后者(zhe)居多(duo)。这(zhe)首(shou)要(yao)是由物料(liao)的性(xing)质(zhi)及(ji)出料(liao)浓度决(jue)议(yi)的(de)，如(ru)麦(mai)芽糖浆(jiang)浓缩前浓度一(yi)般(ban)在(zai)30—35％，通(tong)过浓(nong)缩后多(duo)在(zai)75—78％，有(you)的(de)可达(da)80％，选用(yong)多(duo)效蒸腾是比(bi)较(jiao)简单(dan)到达(da)蒸(zheng)腾浓(nong)度(du)的，不需(xu)要重(zhong)复(fu)蒸(zheng)腾(teng)操(cao)作，其次二(er)次(ci)蒸(zheng)汽得(de)到(dao)了充沛合(he)理(li)的(de)使用节省(sheng)能(neng)源。双效的经济(ji)指(zhi)标为0．46—0．5，三效(xiao)的(de)经(jing)济指标(biao)为(wei)0．29—0．31，四效(xiao)的(de)经(jing)济指标为0．2l一0．24，此(ci)外(wai)麦(mai)芽(ya)糖(tang)的(de)加(jia)热(re)温(wen)度都比较高，一(yi)般一(yi)效加热温(wen)度都在(zai)95一粥(zhou)℃之间，有的(de)甚(shen)至高(gao)达1070c，末(mo)效(xiao)蒸腾(teng)温(wen)度(du)不低于50℃，SYJM3--2700型三效降(jiang)膜(mo)式(shi)蒸(zheng)腾(teng)器(qi)各效加(jia)热、蒸(zheng)腾及物料(liao)温度(du)，蒸腾(teng)量(liang)分(fen)配(pei)。

为(wei)了(le)下(xia)降麦芽糖(tang)浆(jiang)等(deng)的(de)出(chu)料(liao)粘度，提高末(mo)效(xiao)的(de)传热(re)系数(shu)使料液(ye)随浓(nong)度增(zeng)高温(wen)度也(ye)增高(gao)。因(yin)而(er)还能(neng)够选(xuan)用混流(liu)加(jia)料(liao)法或(huo)彻底的逆(ni)流(liu)加料(liao)法(fa)进料(liao)。假如(ru)

选用(yong)井(jing)流(liu)加料(liao)法(fa)进料(liao)，末效蒸腾温度(du)不宜过低(di)，一般(ban)不低于50'U，过(guo)低(di)不利于蒸(zheng)腾(teng)。